This WordPress.com site is the cat’s pajamas

Author Archives: masboiboi

Rendang, makanan yang berasal dari daerah asal Padang, Sumatera Barat sudah terkenal kelezatannya di luar Indonesia. Siapa sangka, negara Belgia juga memiliki pengolahan mirip dengan rendang yang memiliki banyak daging umum. Belgia, selain akrab dengan cokelat, juga produser terbaik di dunia bahan makanan, termasuk susu, kentang dan sayuran segar. Sehingga memiliki makanan olahan bervariasi, salah satu Stoofvlees. Selama misi ekonomi Belgia untuk mengunjungi Indonesia, beberapa koki, produsen makanan Princess Astrid, putri Belgia tiba di Indonesia pada Senin (2016/03/15).

Nic Vanderbeeken Cascades chef restoran eksekutif, Viceroy Bali, dari Belgia, dan Dennis Broeckx, bintang Chefdi Michelin L’Epicerie du Circque, Antwerpen, Belgia menunjukkan  demonstrasi masakan khas dari makanan mereka. Sebuah  hidangan utama yang dipamerkan sangat mirip dengan rendang milik Indonesia. Namanya, Stoofvlees Belgia daging sapi rebus, yang merupakan daging yang diproses menggunakan tanning nan bumbu gurih. Stoofvlees berasal dari daging pipi sapi. Ia diambil sebagai tekstur yang lebih kenyal. Daging diolah terlebih dahulu dengan serat dipisahkan dari lemak, kemudian dimasak dengan sangat teratur dan panjang.

“Kami menggunakannya untuk memasak selama sembilan sampai sepuluh jam, lembut, cara rusak dan meleleh di mulut,” kata Dennis, selama kunjungan Misi Ekonomi Belgia untuk Indonesia, Senin (2016/03/14). Untuk bumbu Rendang yang berbeda sedikit dari  kari. Jika Rendang kari memakai penggunaan herbal yang kaya rempah-rempah, saus Stoofvlees menggunakan bahan atau berbagai saus, seperti mustard, mentega, mayones, dan bir.


Anda tahu, jika salah satu yang cokelat terbaik yang ada di dunia yaitu Belgia mendapatkan biji kakao terbaik dari Indonesia? Vandeparre Stephen, seorang koki atau tukang cokelat dari Belgia, selama kunjungan dengan koki lainnya, produsen makanan dan putri di Belgia Belgia Ekonomi Misi di Pulman Hotel, Senin (2016/03/14), mengatakan bahwa Indonesia harus lebih baik dan terkenal terkait cokelat dari Belgia. Chef chocolate dessert dan spesialis es krim dari Belgia ini mengatakan bahwa karena Indonesia memiliki beberapa keunggulan dalam hal coklat daripada Belgia. Indonesia memiliki yang sumber coklat terbaik dan terbesar kedua di dunia, sementara Belgia harus mengimpor cokelat dari berbagai negara, salah satunya Indonesia. Vandeparre menambahkan, di Belgia cokelat yang sama harganya sangat mahal. Bisa dibayangkan bahwa setelah diolah dan siap untuk dijual, cokelat kualitas terbaik bisa naik berkali-kali harganya.

“Cokelat Belgia sebenarnya tidak ada yang istimewa. Kami hanya memiliki presentasi, pengolahan dan teknologi yang bisa melakukan sesuatu yang istimewa,” kata Vandeparre, ketika demonstrasi memasak pada kunjungan Misi Ekonomi Belgia untuk Indonesia di Pulman Hotel, Senin (15/03/2016). Chocolatier atau buatan tangan cokelat di Belgia itu dihargai, dan mahal, karena pengalaman mereka dan bekerja. Jika Indonesia bisa lebih peduli untuk mempelajari teknik cokelat, cokelat Vandeparre percaya Indonesia bisa lebih terkenal dan membuat banyak manfaat.

 

 


Beef-Curry.jpg

kari adalah salah satu hidangan yang paling populer di Jepang [1] Hal ini umumnya disajikan dalam tiga bentuk utama:. Nasi kari, kari udon (kari di atas mie), dan kari roti (kue kari penuh). beras kari ini paling sering disebut hanya sebagai “kari”

 

Berbagai macam sayuran dan daging yang digunakan untuk membuat kari Jepang. Sayuran dasar bawang, wortel, dan kentang. Untuk daging, daging sapi, daging babi, dan ayam yang paling populer. Katsu-Kare adalah dilapisi tepung roti sayatan goreng (biasanya daging babi atau ayam) dengan saus kari.

 

Curry diperkenalkan ke Jepang selama era Meiji (1868-1912) oleh orang Inggris, pada saat India berada di bawah kekuasaan kolonial Inggris Raj. Hidangan menjadi populer dan tersedia untuk pembelian di supermarket dan restoran di akhir 1960-an. Telah diadaptasi sejak diperkenalkan ke Jepang, dan begitu banyak dikonsumsi sehingga dapat disebut hidangan nasional.

 

Di rumah-rumah Jepang, saus kari ini paling sering dibuat dari roux kari instan, yang tersedia dalam bentuk blok dan bubuk, dan berisi bubuk kari, tepung, minyak dan berbagai perasa. Kemudahan persiapan, dan berbagai dan ketersediaan campuran kari instan, telah membuat nasi kari yang sangat populer, karena sangat mudah untuk membuatnya dibandingkan dengan banyak masakan Jepang lainnya.


download (6).jpg

Otak-otak adalah kue ikan bakar terbuat dari daging ikan tanah dicampur dengan tepung tapioka dan rempah-rempah. [2] Hal ini secara luas dikenal di seluruh Asia Tenggara, terutama di Indonesia, [1] Malaysia dan Singapura, di mana secara tradisional disajikan segar, dibungkus di dalam daun pisang, serta di banyak toko Asia internasional – yang dijual sebagai makanan beku. Hal ini dapat dimakan hanya sebagai camilan atau dengan nasi kukus sebagai bagian dari makanan.

 

Otak berarti “otak” di Indonesia dan Melayu, dan nama hidangan ini berasal dari ide bahwa hidangan agak menyerupai otak, memiliki warna abu-abu keputihan, lembut dan hampir licin.  Namun demikian, itu hanya otak-otak dari Indonesia yang memiliki warna keputihan, sedangkan otak-otak dari Malaysia dan Singapura memiliki pewarna oranye kemerahan atau coklat diperoleh dari cabai, kunyit dan bubuk kari.

 

Otak-otak ditemukan di bagian-bagian tertentu dari Indonesia, Malaysia dan Singapura. Di Indonesia, tiga kota terkenal karena mereka otak-otak; Palembang, Jakarta dan Makassar,  namun sebagian besar kota-kota nelayan pesisir di Indonesia yang akrab dengan hidangan ini. Kota Malaysia selatan Muar di Johor merupakan tujuan populer untuk itu – orang-orang dari negara-negara sekitarnya dan bahkan Singapura sering mengunjungi untuk membeli terkenal otak-otak dalam jumlah besar. Hal ini umumnya dikenal di Singapura sebagai Otah.