This WordPress.com site is the cat’s pajamas

Tag Archives: rendang

Rendang, makanan yang berasal dari daerah asal Padang, Sumatera Barat sudah terkenal kelezatannya di luar Indonesia. Siapa sangka, negara Belgia juga memiliki pengolahan mirip dengan rendang yang memiliki banyak daging umum. Belgia, selain akrab dengan cokelat, juga produser terbaik di dunia bahan makanan, termasuk susu, kentang dan sayuran segar. Sehingga memiliki makanan olahan bervariasi, salah satu Stoofvlees. Selama misi ekonomi Belgia untuk mengunjungi Indonesia, beberapa koki, produsen makanan Princess Astrid, putri Belgia tiba di Indonesia pada Senin (2016/03/15).

Nic Vanderbeeken Cascades chef restoran eksekutif, Viceroy Bali, dari Belgia, dan Dennis Broeckx, bintang Chefdi Michelin L’Epicerie du Circque, Antwerpen, Belgia menunjukkan  demonstrasi masakan khas dari makanan mereka. Sebuah  hidangan utama yang dipamerkan sangat mirip dengan rendang milik Indonesia. Namanya, Stoofvlees Belgia daging sapi rebus, yang merupakan daging yang diproses menggunakan tanning nan bumbu gurih. Stoofvlees berasal dari daging pipi sapi. Ia diambil sebagai tekstur yang lebih kenyal. Daging diolah terlebih dahulu dengan serat dipisahkan dari lemak, kemudian dimasak dengan sangat teratur dan panjang.

“Kami menggunakannya untuk memasak selama sembilan sampai sepuluh jam, lembut, cara rusak dan meleleh di mulut,” kata Dennis, selama kunjungan Misi Ekonomi Belgia untuk Indonesia, Senin (2016/03/14). Untuk bumbu Rendang yang berbeda sedikit dari  kari. Jika Rendang kari memakai penggunaan herbal yang kaya rempah-rempah, saus Stoofvlees menggunakan bahan atau berbagai saus, seperti mustard, mentega, mayones, dan bir.

Iklan